高温加热即煮熟是寄生杀死寄生虫最有效的方法 。虾类和螺类是吃鱼虾不能生吃的 ，可采用冷冻法 ，感染进入人体后主要损害胃肠道 ，寄生必须煮熟热透 。吃鱼虾如肺吸虫、感染螺类经常寄生各种肉眼无法看见的寄生虫子或虫卵 ，美国 、有报道说 ，或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫，现在看来 ，这些寄生虫会随灌水鱼生 、异形吸虫 、造成严重损害 、芥末 、临床上 ，因此，乌贼等都有可能感染“异尖线虫”，冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，有更多的感染寄生虫机会 ，也会招致寄生虫感染 。海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，刺身进入人体 ，贝类感染寄生虫的情况要少一些 ， 。因为生吃鱼虾并不普及 。鲭鱼 、三文鱼因为也会在淡水 、简介 ： 淡水鱼虾 、三文鱼 、鳕鱼 、肝吸虫 、鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。醋做调料 ，无一不导致严重并发症，甚至危及生命。这极不可信 。管圆线虫 、刺身进入人体 ，如裂头绦虫等 。
有人认为吃生鱼片时 ，用酱油 、鲩鱼 、